Recioto

Recioto della Valpolicella DOCG

Abbiamo dato il nome “Le sore” al nostro recioto, in quanto è un vino che ci richiama alla famiglia.
Tra sorelle ci chiamiamo “sore”, come diminutivo, e per questo abbiamo voluto che questa piccola bottiglia fosse un ricordo a quello che siamo. Le sore, noi.

Vino dal sapore dolce e morbido, dovuto ad un appassimento lento per circa 5 mesi. La fermentazione sulla buccia è lunga, al fine di ottenere il massimo del corpo. Dalla pressatura soffice, utilizziamo solo il mosto fiore. L’affinamento ha una durata di circa 24 mesi, durante i quali si ammorbidisce la struttura e se ne esaltano  le naturale caratteristiche di questo vino. Le fragranze dell’uva passita ricordano un dolce profumo che inebria i sensi e rafforza gli spiriti.